【男子ごはん】エンチラーダのレシピ メキシコ料理【8月21日】

Directions

• パプリカは5㎜角に切る。
• 玉ねぎと青唐辛子はみじん切りにする。
• 鶏もも肉は2㎝角に切る。
  塩小さじ1/2と黒こしょうで下味をつける。
• 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひく。
  鶏肉を加えて中強火で炒める。
• 焼いている間にパクチーをみじん切りにする。
• ④ににんにく、玉ねぎ、パプリカ、青唐辛子を加えて炒める。
• 水100㏄、トマトの水煮缶大さじ3を加える。
  チリパウダー、クミンパウダーを皿に加えて、中火でたまに混ぜながら中火で15分煮詰める。
• 塩小さじ1/2で味を調える。
• ソースを作る。
  鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくのみじん切り、トマトの水煮缶を加えて火にかける。
  沸いてきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
• 砂糖、塩小さじ1/2、刻んだパクチーを加えて混ぜ合わせればソースはOK。
• トルティーヤで具材を包み、巻き終わりを下にして耐熱容器に並べる。
• ⑪の上にトマトソースをのせ、ピザ用チーズを振りかける。
  180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
• 焼き上がったら完成。