【きょうの料理】トマトとモロヘイヤのポタージュ風のレシピ 有賀薫【8月22日】

Directions

• ミニトマトは半分に切る。
  にんにくはつぶす。
  モロヘイヤは葉と茎に分け、葉はざく切りにする。
  茎は捨てずに取っておく。
• 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらミニトマトを入れて中火で炒める。
  ミニトマトが煮崩れてきたらモロヘイヤの茎を加え、水カップ1、塩小さじ1/2を加えてふたをして、5分ほど煮る。
• ふたを取ってモロヘイヤの茎とにんにくを取り除き、水カップ2を足す。
  沸騰したらモロヘイヤの葉を加える。
  ひと混ぜして40～50秒ほど煮て、味を見て塩適宜で味を調えて火を止める。
• 器に盛って、カレー粉をほんの少し振れば完成。