【ポップUP】至高の冷しゃぶのレシピ リュウジの楽ウマ晩ごはん｜ポップアップ【8月29日】

Directions

• 大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞る。
• たれを作る。
  ボウルに砂糖、お酢、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、ねりごま、味の素を加えて適度に混ぜる。
• 鍋に1リットルのお湯を沸かし、鶏がらスープの素大さじ1と1/3を加える。
  おろししょうが5gを加える。これで豚の臭いが抑えられる。
• 金属のバットを準備し、豚バラ肉を半分の大きさにちぎりながら加える。
  白く色が変わったらすぐに取り出し、金属のバットに取り出す。
• 豚ロース肉ははさみで半分に切って、同じ③の鍋に入れ煮る。
  色が変わったら金属のバットに取り出す。
• 豚肉を金属のバットに均等に並べ、ラップをして冷凍庫で10分ほど冷やす。
• 洗ったレタスをちぎってお皿に並べ、大根おろしにラー油をかけて混ぜ合わせる。
• 冷凍庫で10分冷やした豚肉を⑦に盛りつけ、ラー油おろしをのせる。
  小ねぎといりごまを散らし、たれを添えて完成。