【DAIGOも台所】鶏の塩焼き 柚子胡椒風味のレシピ【8月30日】

Directions

• 鶏もも肉は筋を切り、塩、黒こしょうをふってなじませる。
• フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れる。
  落とし蓋で押さえながら中火で皮目をパリッと焼き、余分な油をボウルに取り出す。
• 長ねぎは粗みじんに切る。
• 鶏肉を裏返して軽く押さえ、火が通ったら取り出す。
  フライパンに②の鶏肉から出た油を熱し、長ねぎを中火でしんなりするまで炒め、水、柚子こしょう、砂糖、しょうゆ、レモン汁を加えて軽く煮つめてタレを作る。
• 鶏肉を一口大に切ってサラダ菜と共に器に盛り、④をかけてミニトマトを添えたら完成。