【ノンストップ】モロッコインゲンのレモン炒めのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【7月24日】

Directions

• モロッコインゲンはヘタを除いて5㎝長さに切る。
  玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。
  パプリカはヘタと種を除いて1㎝幅に、にんにくは粗みじん切りにする。
  アンチョビはたたく。
• ベーコンは5㎝長さに切り、アーモンドスライスは手で砕く。
• レモンは皮の表面を塩適量(分量外)でこすり洗いする。
  半量を薄い半月切りにし、残りは絞る。
  半月切りのレモンにははちみつを合わせ、15分ほどおく。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、②のアーモンドスライスを入れて炒める。
  色づいてきたら①のにんにくを加える。
  香りが立ったら、アンチョビを加え、残りの①を入れて炒め合わせる。
• 油が回ったら、③のはちみつレモンと②のベーコンをのせ、白ワインを加える。
  ふたをして中火で3～4分蒸し焼きにする。
• ふたを外し、③のレモン汁を加えて炒め合わせる。
  塩、こしょうで味を調え、器に盛って完成。