【きょうの料理】えびのエキゾチック蒸し焼きのレシピ 渡辺麻紀【9月6日】

Directions

• ミニトマトは縦半分に切る。
  えびは爪楊枝で背ワタを除き、尾を残して殻を剥く。
• フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れ、ミニトマトを切り口を下にして並べる。
  中火にかけ、温まったら弱めの中火にし、ミニトマトを端に寄せてえびを並べ、白ワインを回し入れる。
  全体に軽く塩を振り、ふたをして2～3分ほど蒸し焼きにする。
• えびの下側の色が変わったら上下を返し、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。
  えびに火が通ったら、パセリマリネだれを回し入れ、全体を和えれば完成。