9月14日のヒルナンデスでは、伝説の家政婦マコさんが、ナスのキャビア風冷製パスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ヒルナンデス】なすのキャビア風冷製パスタのレシピ マコさん【9月14日】
Course: テレビ, ヒルナンデスServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcalヒルナンデスのなすのキャビア風冷製パスタのレシピです。
Ingredients
ナス（皮をむいた状態で） ２００ｇ
塩辛 大さじ１
チューブにんにく 小さじ１
塩コショウ（塩は多めに） 適量
オリーブオイル（ペースト用） 大さじ２
パスタ（１．６ｍｍ） ２００ｇ
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル（冷製パスタ用） 適量
Directions
- パスタはあらかじめ1時間半ほど水につけておく。
- ナスを皮のままオーブントースターで20分前後焼き、やけどに注意しながら皮をむく。
- ②を包丁でペースト状になるまでみじん切りにし、そこにオリーブオイル、にんにく、
塩コショウ、塩辛を混ぜ合わせる。 - ①を1〜2分ゆで、ザルにうつし水で冷やして冷製パスタにする。
- ④にオリーブオイルをかけて良く混ぜ、③とあえて、お皿に盛り付け、イタリアンパセリをちらして完成。
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まとめ
おいしそうですので参考にしたいと思います。
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