【きょうの料理】かぼちゃとベーコンのナッツ和えのレシピ 上野直哉【9月16日】

Directions

• かぼちゃはワタを取って3cm厚さに切る。
  小さめのフライパン(鍋でも可)に並べ、水カップ1、塩少々を加え、ふたをして中火にかける。
  途中で一度上下を返し、合計で10分ほど蒸し煮にする。
• ベーコンは5㎝四方に切る。
  しめじは根元を切ってほぐす。
  ミックスナッツは粗く砕く。
• ①の伊豆家がなくなり、かぼはに竹串がスッと通るようになったら、ボウルに移す。
  熱いうちに粗くつぶす。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のベーコンを2分程炒める。
  カリッとしたらしめじを加えてさらに2分程炒め、塩少々を振り、③に加えて混ぜる。
• ④に【A】を加えて混ぜ、味が足りなければ塩少々で調える。
  ②のナッツを加えてサッと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
• 器に盛り、お好みで砕いたナッツを少々(分量外)散らして完成。