【きょうの料理】キムパのレシピ コウケンテツ【9月28日】

Directions

• ほうれんそうのナムルをつくる。ほうれんそうは塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水にさらす。
  水けを絞ってボウルに入れ、しょうゆ、ごま油を加えて和える。
• 2にんじんのナムルをつくる。
  にんじんは4～5cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにする。
  フライパンにごま油を熱してにんじんを中火で3～4分間炒める。
  油がなじんだら塩少々をふって混ぜ、取り出す。
• たくあんは②のにんじんと同様に切る。
  フライパンに【B】のごま油を熱し、たくあんを中火で炒め、酒をふって取り出す。
• 牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。
  フライパンに【C】のごま油を熱して牛肉を中火で炒める。
  色が変わったら、【C】のほかの材料を混ぜて加え、からめる。
• ご飯をボウルに入れ、【A】をふって混ぜる。
  巻きすにのり1枚をのせ、手前から3/4まで、半量のご飯を薄く広げる。
  中央に青じそを縦に3枚並べ、たくあんと牛肉を適量ずつ順にのせる。
  その上に、ほうれん草のナムルとにんじんのナムルを適量ずつ順にのせ、手前から巻いて形を整える。残り1本も同様にしてつくる。
• 巻き終わりを下にしてバットに並べ、上面にごま油適量をスプーンで薄く塗り、白ごまをふる。
  食べやすい大きさに切って器に盛って完成。