【ウワサのお客さま 】あごミンチタレカツ丼のレシピ【9月30日】

Directions

• トビウオの皮を剥ぎ、骨を取ったらフードプロセッサーでミンチにしておく。
• ①に、みじん切りにした長ネギ・おろししょうが・長芋のすりおろし・塩麴・昆布だし・日本酒を入れてよく混ぜる。
  最後に片栗粉を入れて固さを調節し、一度冷蔵庫などで冷やしておく。
• 卵と水と薄力粉を合わせて混ぜておく。
• トビウオのミンチにしたものを丸型にまとめたら、 ③にくぐらせてからパン粉を付けて成型しておく。
• タレの材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせておく。
• 180℃の油で5分程度上げたら、⑤にカツを入れて、タレをしみこませる。
• ご飯の上に、千切りキャベツをのせて、⑤のたれを少し全体にかけ、タレのしみたミンチカツをのせて完成。