10月5日のノンストップでは、世界のごはんとして、インド料理のキッチンスタジオ・ペイズリーの香取薫さんが、オクラのサブジの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】オクラのサブジのレシピ｜インド料理｜世界のごはん｜エッセ【10月5日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
117
kcalノンストップのオクラのサブジのレシピです。
Ingredients
オクラ 2袋(16本)
玉ねぎ 小1/2個(60g)
サラダ油 大さじ1と1/2
クミンシード 小さじ1/3
- 【A】
塩 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4
レッドペッパー 小さじ1/5
こしょう(黒) ふたつまみ
- －－－－
レモン汁 小さじ2
Directions
- オクラはネットに入れたまま水の中でこすり合わせて産毛を除き、ヘタを除いて長めの乱切りにする。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、長さを半分に切る。 - フライパンを強火で熱し、①のオクラを入れて焼きつけるように炒める。
少し色がつくくらいで一旦取り出す。 - ②のフライパンにサラダ油を中火で熱し、クミンを数粒落とし、シューッと泡が出たら残りのクミンを入れる。
- クミンが色づいて香りが立ったら、①の玉ねぎを加え、2～3分炒める。
玉ねぎが色づき始めたら、②のオクラを戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて30秒ほどなじませるように炒める。
レモン汁を加えて混ぜ、器に盛って完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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