10月6日のタクうまこと、タクシー運転手さん一番うまい店に連れてってでは、東京都新小岩駅の1週間で3日のみ営業!?隠れ家的名店の芳醇粗挽きそばのお店を教えてくれましたので紹介します。
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日曜庵「熟成そば」東京都新小岩駅
2001年創業の1週間に3日だけしか営業しない十割そばがいただけるお店です。
新そばの実を収穫後すぐ自宅で真空パック保存しており、徹底した温度管理で熟成させることでうま味成分が2倍になっています。
石臼で粗目にひいたそばは、奥歯でかんだ時に強く甘みを感じることができます。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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