【きょうの料理】とんたま汁のレシピ 平野レミ・和田明日香【10月10日】

Directions

• 鍋に【A】を入れて中火にかけ、軽く沸いたら弱火で5分にて火を止める。
  玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1㎝幅に切る。
  ごぼうはよく洗い、皮付きのまま4㎝長さ、縦半分に切る。
  豚肉はひと口大に切る。
• 別の鍋に米油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
  玉ねぎがくったりしたら、ごぼう、にんじん、大根を加えて炒め、油がなじんだらふたをして3分蒸し焼きにする。
• 大根が透き通ったら、こんにゃく、油揚げを加え、①のだしをザルでこしながら注ぎ入れる。
  沸いたらアクを取り、ふたをして10分煮る。
  野菜が柔らかくなったら味噌を溶きいれて完成。