【DAIGOも台所】カーリーファンのレシピ【10月13日】

Directions

• 花椒は水に10分つけてやわらかくし、取り出して粗みじん切りにする。
• パクチーは1cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、トマトは一口大に切る。
• 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛ひき肉を中火でしっかり炒める。
  火を止めてひき肉を端に寄せ、サラダ油大さじ1、にんにくのみじん切り、豆板醤を弱火で炒める。
  花椒、クミンシードを炒めて香りを出し、カレー粉を加えて香りを出し、炒め合わせる。
• ③に玉ねぎを加えて中火で炒め、トマト、ミックスビーンズ、水、ウスターソース、オイスターソースを加えて煮立て、中火で3～4分煮る。
• 器にご飯と④を盛り、フライドオニオン、パクチーを添えて完成。