10月14日のヒルナンデスでは、北斗晶さんが、北斗流エビマヨの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ヒルナンデス】北斗流エビマヨのレシピ 北斗晶【10月14日】
Course: テレビ, ヒルナンデスServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
500
kcalヒルナンデスの北斗流エビマヨのレシピです。
Ingredients
冷凍凍エビ 300g （アミカ購入冷凍食品）
片栗粉 大さじ２（エビを洗うのに使用）
塩（下味） 適量
- マヨソース
卵黄 卵２個分
マヨネーズ 大さじ６
練乳 大さじ３
レモン汁 or ライム汁 小さじ１
塩コショウ 各少々
- 衣用
卵白 卵２個分
片栗粉 ５０g
サラダ油 小さじ２
揚げ油 適量
- 添え物
レタス 適量
冷凍野菜ミックス 適量 （アミカ購入冷凍食品）
Directions
- エビに片栗粉をもみこんで洗い、水気をよく拭きとっておく。
- エビの衣作り。
卵白をメレンゲ状にし、片栗粉50gを少しずつ加えながら混ぜ、最後にサラダ油を入れ、軽く混ぜる。 - ②に①のエビを絡める。
- 170度に温めた油で約５分揚げる。
- マヨソース作り。
軽く溶いた卵黄にマヨネーズを加え、さらに練乳を加えて混ぜ、レモンorライムを絞る。 - ⑤に揚がったエビをからめる。
- レタス適量を千切りにして添える。
- ⑥を盛り付け、解凍した冷凍野菜ミックスを散らせば完成。
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まとめ
おいしそうですので参考にしたいと思います。
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