8月3日のきょうの料理では、山本麗子さんが、きゅうりの鯛とろろの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【きょうの料理】きゅうりの鯛とろろのレシピ【8月3日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
370
kcalきょうの料理のきゅうりの鯛とろろのレシピ。
Ingredients
きゅうり 2本(200g)
長芋 100g
鯛(刺身用・さく) 150g
昆布(5×10㎝) 1枚(4g)
だし カップ1と1/2
- 【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
- －－－－
ごはん(温かいもの) 茶碗2～3杯分
酒 大さじ3
塩 少々
Directions
- 昆布は酒を全体に振って30分ほど置き、柔らかくなったら料理ばさみで細切りにする。
- 鯛は薄いそぎ切りにしてバットに並べ、塩少々を振って①の昆布を酒ごと全体に散らす。
軽くもんで味をなじませ、ラップをして冷蔵庫に10～15分おく。 - 鍋にだしを入れて中火で沸かし、【A】を加え、火からおろして冷ます。
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1を振って揉む。
しんなりしたら水気を絞る。
長いもはすりおろす。 - 茶碗にご飯を盛る。
③のだしを器に入れて②と④を加えて完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント