【スッキリ】カルボナーラのレシピ HASEGAWA 専門店のスゴ技【10月21日】

Directions

• ベーコンを1cm幅、ニンニクをみじん切りにする。
• 冷たい状態のフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れてから火をつける。
  ある程度ベーコンに火が通ったら火を消して余熱でニンニクを炒める。
• パスタは時間表記よりも1分短く茹で、湯切った後に②のフライパンに入れて、塩加減を調整する。
• 濡れふきんを1枚用意し、そこに③のフライパンをのせる。
• 卵(全卵と黄卵)と粉チーズ、顆粒だしをよく混ぜた卵液を作り、④に入れる。
• 余熱でパスタと卵液を絡める。
• 卵液を絡めてもまだシャバシャバの場合は火からフライパンを離し遠火にしつつ、パスタをかき混ぜながら徐々に火を通していく。
• フライパンの底から卵液がなくなるくらいパスタに絡んだら完成。