【DAIGOも台所】きのこのカルボナーラスープのレシピ【10月25日】

Directions

• ベーコンは8mm角の拍子木切りにする。
• マッシュルームは半分に切る。
  えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
  長ねぎは斜め1cm幅に切る。
  ブロッコリーは小房に分けて軸に切り込みを入れる。
• 鍋にベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で炒める。
  香りが出たらマッシュルーム、えのきだけ、長ねぎ、にんにくのみじん切り、塩を加えて炒める。
• きのこがしんなりしたら小麦粉を加えて中火で炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
  強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
• ④にブロッコリーと生クリームを加えて弱火で2分煮る。
• ⑤を器に盛りつけ、温度卵をのせてパルメザンチーズ、黒こしょうを振ったら完成。