【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ【10月25日】

Directions

• にんじんは縦は分に切って斜め切りにする。
• 小松菜は4㎝長さに切り、葉と茎に分ける。
• マッシュルームは縦半分に切る。
• 玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
• にんにくはつぶして芽を除き、粗みじん切りにする。
• 豚肉はひと口大に切り、ボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、片栗粉を加えて揉み込み下味をつける。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、熱くなる前に豚肉を加えて広げながらほぐす。
• 豚肉の両面に焼き色がついたら、マッシュルーム、にんじん、にんにく、玉ねぎ、小松菜の茎を加えて、2分ほど炒める。
• 【A】を加えてさらに炒め合わせる。
• 水600㏄を加えて、沸騰したら弱めの中火にし、ビーフンを加えて煮る。
• 麺だけを取り出して器に盛る。
• フライパンに残った具材を中火にかけ、小松菜の葉を加える。
  再び煮立ったら水溶き片栗粉をよく溶いて加えて、とろみが出るまで煮る。
• ビーフンにあんかけをかけ、黒こしょうを振ったら完成。