【かまいガチ】大橋和也「トロトロカルボナーラ」のレシピ なにわ男子【10月26日】

Directions

• パンチェッタを細かく切って、冷たい状態のフライパンに入れる。
• 弱火にかけてじっくりと旨味を引き出す。
• 沸騰したお湯でリングイネを茹でる。
• 卵黄2個に粉チーズの半量を加えて混ぜ、その後水を少量加えて混ぜる。
  残りの粉チーズを加えて混ぜる。
• パンチェッタに塩こしょうで味付けをする。
• パスタのゆで汁を少量加えて、パンチェッタの旨味をこそげ落として、茹でたパスタを加えて絡める。
• 火を止めて④を加えて余熱で絡める。
  仕上げに適量粉チーズを振って完成。