【ウワサのお客さま 】とろとろ牛タン煮込みのレシピ レジェンド寮母【11月4日】

Directions

• 牛タン塊をよく水洗いした後、重曹水に約1時間漬け込む。
• 水でよく洗い、大ぶりにカットする。
  1本を5～6等分程度。
• 鍋にカットした牛タンとスライスしたしょうがを入れて、熱湯を注ぎ、沸騰するまで強火で茹でる。
• 茹でた牛タンを鍋からあげて、水で洗ってアクを落とす。
• 再び茹でて、アクを出し、水で洗う。
• 茹で上がった牛タンとしょうがスライスを鍋に入れて、水、料理酒、ねぎの頭部分、ローリエ、アガベシロップ、トマト缶、オイスターソース、コンソメを加えて煮込む。
• 牛タンがとろとろになるまで2～3時間煮込めば完成。