8月7日のノンストップでは、ゴーヤーのチンジャオロースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】ゴーヤーの青椒肉絲のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【8月7日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
366
kcalノンストップのゴーヤーの青椒肉絲のレシピです。
Ingredients
ゴーヤー 1本
塩こうじ 大さじ1/2
高野豆腐 1枚(約15g)
豚肩ロース生姜焼き用肉 150g
- 【A】
塩こうじ 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
- －－－－
サラダ油 大さじ1
- 【B】
しょうが(すりおろす) 10g
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
- －－－－
ごま油 小さじ1
Directions
- ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、5㎝長さの薄切りにする。
ボウルに入れ、塩こうじをまぶして10分置く。 - 高野豆腐は水で戻し、しっかりと水気を絞って細切りにする。
豚肉は6～7㎜幅に切り、【A】を表記の順に加えて、その都度混ぜる。 - フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を入れてほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、①を加えてサッと炒め、②の高野豆腐を加えてさらに炒める。 - 混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせ、ごま油を回しかけ、ひと混ぜして器に盛って完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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