【DAIGOも台所】塩鮭ぞうすいのレシピ【11月17日】

Directions

• 長ねぎは表面に切り込みを入れて1cm幅に切る。
  油揚げは3cm長さ、5mm幅に切る。
• 塩さけは一口大に切り、熱湯にくぐらせて白くなったら（霜降り）水に落として水気を取る。
• 土鍋に冷たいだし、塩さけ、長ねぎ、油揚げを入れて強火にかけて蓋をし、煮立ったら弱火で5分煮る。
• しいたけは軸を切って5mm幅に切り、まいたけは小房にほぐす。
  青ねぎは小口切りにし、冷やご飯は水でサッと洗ってほぐし、ザルに上げて水気をきる。
• ③にしいたけ、まいたけ、しょうゆを加えて火を通し、味を調えてご飯を加える。
  温まったら溶き卵を入れて火を通し、青ねぎを散らして器に盛って完成。