【男子ごはん】アロス・コン・ポジョ(コスタリカの炊き込みご飯)のレシピ【11月20日】

Directions

• 鶏もも肉に塩小さじ2/3、黒こしょう適量を振る。
• 赤パプリカはみじん切りにする。
• ズッキーニは5㎜角、玉ねぎ、香菜はみじん切りにする。
• サフランに水小さじ1を加えて色だしをする。
• 浅めの鍋を熱してオリーブ油大さじ1を加える。
• 鶏肉は皮を下にして入れ、中強火で両面焼いたら取り出す。
• 火を止めて鍋の底をこそげて、焦げ付きもうま味として使う。
  再び中火にかけ、にんにくのみじん切りを加えて炒める。
• 香りが出てきたら、赤パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを加えて炒める。
• 油が回ったら米を加えてさらに炒める。
• 香菜を加えてさらに炒める。
• 水と合わせておいたサフランを加え、平らにならして焼いておいた鶏肉を肉からでた油ごと加える。
• 水180㏄、塩小さじ2/3、クミンパウダーを混ぜて加えて、黒ビールも加える。
• ふたをして強火にかけ、沸いたら弱火で10分ほど炊いて、5分蒸らす。
• 鶏肉を骨から外してざっくりと混ぜ、器に盛りつけて完成。