【土曜はナニする】減塩調理法のレシピ・まとめ 藤井恵 土なに【11月26日】

Directions

• 鶏の減塩唐揚げ
• 鶏もも肉を一口大に切る。
• ①にしょうゆ、酒、こしょう、にんにく、しょうがを加える。
• 塩の代わりに酢を加えて揉みこむ。
• 溶き卵、ごま油、片栗粉を加えて味をしみこませる。
• 170℃の揚げ油で4～5分揚げたら完成。
• 豚の減塩生姜焼き
• 豚肉にマヨネーズをまんべんなく塗る。
• 酒、しょうが汁で下味をつける。
• フライパンで②を焼き、フライパンから取り出す。
• 肉とは別のフライパンにしょうゆ、砂糖、みりんを加えてたれを作る。
• ④に③を入れ、絡ませれば完成。
• 減塩麻婆豆腐
• 赤唐辛子をぬるま湯に入れてふやかす。
• 水気を切った赤唐辛子を酒と混ぜ合わせた豚肉と炒める。
• しょうが、にんにく、ねぎを加え、炒める。
  炒めすぎないのポイント。
• 鶏がらスープの素ではなく水を加える。
• 約2㎝サイズにカットした厚揚げを入れる。
• 味噌、しょうゆ、砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。
• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• ラー油、粉山椒をかければ完成。