【きょうの料理】キャプテンドライカレーのレシピ 稲垣孟【11月29日】

Directions

• 玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  レーズンはお湯につけるか水であらい、水気を切って1粒を4等分に切る。
• フライパンにサラダ油を適量弱火で熱し、にんにく、しょうがを焦がさないように炒める。
  中火にしてバター適量を加え、にんじん、玉ねぎを炒める。
  玉ねぎが透き通ったら、ひき肉、ローリエを順に加え、強火で炒める。
  肉の色が変わってきたら、レーズンを加えて炒める。
• 【A】、白ワイン、カレー粉を順に加え、弱火で約30分、時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
• 器にご飯を盛り、③をかけ、フライドオニオン、ゆで卵をのせ、パセリを散らして完成。