8月11日のきょうの料理では、堤人美さんが、鰹とシシトウのトマト黒酢浸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】かつおとししとうのトマト黒酢びたしのレシピ【8月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
160
kcalきょうの料理のかつおとししとうのトマト黒酢びたしのレシピ。
Ingredients
かつお(刺身用/さく) 200g
ししとうがらし 12本
- 【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
- 【B】
トマト(1㎝角に切る) 大1個分(200g)
水 カップ1/2
黒酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
- －－－－
片栗粉 適量
ごま油 適量
Directions
- ししとうはヘタの先を除き、爪楊枝で3～4か所穴を開ける。
- かつおは1.5cm厚さに切る。
【A】を混ぜ合わせてかつおに絡め、汁気を拭いて片栗粉を薄くまぶす。 - 【B】はバットなどに混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油大さじ4を中火で熱し、ししとうが色鮮やかになるまでサッと焼き、油を切って【B】に浸す。
続けてフライパンにかつおを並べ、中火で両面1分30秒ずつ焼いて、油を切って【B】に浸せば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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