【きょうの料理】小松菜かにたまの甘酢あんのレシピ 市瀬悦子【12月5日】

Directions

• 小松菜は5㎝長さに切り、軸と葉に分ける。
  かにかまぼこは粗くほぐす。
  卵は溶きほぐし、塩1つまみ、かにかまぼこを加えて混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、小松菜の軸を入れてしんなりとするまで炒める。
  葉を加えてサッと炒め合わせ、フライパンの端に寄せる。
• あいたところにサラダ油大さじ1を加え、①の卵液を加える。
  10秒ほど触らずにおき、大きく混ぜる。
  半熟状になったら小松菜とザッと炒めて混ぜ合わせ、器に盛る。
• フライパンを綺麗にし、【A】を入れて混ぜ、中火にかける。
  混ぜながら煮立たせ、とろみがついたらごま油を回しかける。
  ③にかけて完成。