【きょうの料理】さわらのゆずこしょうオイル漬けのレシピ 大原千鶴【12月9日】

Directions

• さわらに塩小さじ1/4を振り、冷蔵庫に10分置いて水気を拭く。
• ジッパー付きの保存袋に【A】を順に入れ、袋の上から軽くもむ。
  さらわを加えて全体にからめ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。
  冷蔵庫に一晩おく。(付けた状態で冷蔵庫で3日保存可能)
• さわらを保存袋から取り出し、表面加工のしてあるフライパンに入れる。
  空いているところにエリンギを並べ、塩1つまみを振って中火にかけてふたをする。
  片面3分焼いて上下を返し、再びふたをしてさらに2分焼く。
• 器に盛ってすだちをお好みで添えて完成。