【相葉マナブ】ピーナッツソフトクリームのレシピ｜袖ケ浦の落花生【10月3日】

Directions

• 乾燥落花生は炒って薄皮を向き、粗く刻む。
• 水に粉ゼラチンを入れてふやかし、電子レンジで10～20秒かけて溶かす。
• ボウルに氷と塩を入れて混ぜる。
  凝固点降下で-20℃まで冷やすことができる。
• ③のボウルに少し小さめのボウルを重ね、ピーナッツペーストと牛乳を加えてだまがなくなるまで混ぜる。
• 生クリーム、砂糖、ゼラチン、刻んだ落花生を加えて混ぜる。
• 空気を含ませながら絶えず混ぜ、冷やし固まらせる。
• 絞り袋に入れて、アイスのコーンに絞って完成。