【相葉マナブ】緑茶のフィナンシェのレシピ｜パティスリーMASAKI【12月19日】

Directions

• 振るったアーモンドプードル、薄力粉、粉末緑茶を混ぜる。
• 別のボウルに卵白、グラニュー糖、はちみつを入れて、湯煎しながら混ぜる。
• ②に振るった粉を加えてさっくりと混ぜる。
• 焦がしバターを作る。
  色づく程度で火を通し、余熱で黄金色になるまで焦がす。
• 焦がしバターは粗熱を取り、③に3回くらいに分けて混ぜながら加える。
• 型にバターを塗り、生地を8分目くらいに入れる。
• 170℃のオーブンで16分焼けば完成。