【相葉マナブ】チーズフィナンシェのレシピ｜パティスリーMASAKI【12月19日】

Directions

• ボウルに皮付きアーモンドプードル、薄力粉、塩を振るって入れる。
• 別のボウルに卵白、粉糖、はちみつを入れて湯煎しながら混ぜる。
• ②に①の粉を加えて混ぜる。
• 焦がしバターを作って、粗熱を取る。
• 生地に焦がしバターを3回に分けて加える。
• 冷蔵庫で生地を寝かせる。
• 型にバターを塗って薄力粉を振り、生地を薄めに入れて、ピザ用チーズ、プロセスチーズをのせて、上に生地を被る程度にのせて、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを振る。
• 170℃のオーブンで20分焼き上げる。
• 型から取り外して完成。