【相葉マナブ】みたらし団子のレシピ【1月9日】

Directions

• 一晩水にお米を浸して水を吸わせる。
• 蒸し器に布を敷いて、①の米を入れて中央を少し窪ませて、20分蒸す。
• 蒸し上がったら、米を水で洗う。
• もう一度蒸し器に布を敷いて、洗った米をのせる。
• 再び15分蒸し上げる。
• 蒸し上がったら、粗熱を取ってほぐす。
• 粒が小さくなるまですりつぶし、その後、手で粒がなくなるまでこねる。
• 球断器という機械で丸くまるめる。
  手で丸めても大丈夫。
• 丸まったら串に刺す。
• フライパンに砂糖、片栗粉、昆布だし、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせる。
  とろみが出るまで火にかける。
• 串に刺した団子を七輪などで焼いて、焼き上がったら⑩をかけて完成。