【相葉マナブ】ブロッコリーの蒸しハンバーグのレシピ【3月19日】

Directions

• ブロッコリーは形のいいものを8個小房に取る。
  根元を十文字に切り込みを入れる。
  ボウルに入れて水につけておく。
• ブロッコリーの茎は皮をむいて粗みじん切りにする。
  残っているブロッコリーもみじん切りにする。
• ①のブロッコリーを20秒ほどゆでる。
  ②の細かく切ったブロッコリーは10秒ほどゆでる。
  それぞれ氷水に漬けて水分を切る。
• ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、酒、しょうゆ、しょうが、にんにくを加えて粘りが出るまで捏ねる。
• ④に③の細かく切ったブロッコリーと茎を加えて混ぜる。
• ごま油と片栗粉を加えて混ぜ、タネをお皿に均一に敷き詰める。
  ③の小房のブロッコリーを周りに添える。
• 蒸気の上がった蒸し器で5分蒸す。
  または、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
• ソースを作る。
  フライパンにごま油、みじん切りの長ネギを加えて炒める。
• しょうゆ、酒、オイスターソース、こしょう、黒酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ⑦に⑨をかけて完成。