【相葉マナブ】カブラナーラのレシピ ガルマン【4月16日】

Directions

• カブはすりおろす。100g程度。
  カブの葉は600Wの電子レンジで20秒ほど加熱し、みじん切りにする。
  パンチェッタは細かく切る。
• フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、油にじっくりと旨味と塩分を移す。
• 白ワインを加えて旨味をこそげ落とす。
• 生クリームと昆布だしを加える。
  さらにすりおろしたカブを加える。
• 茹でたパスタと卵黄を加えて素早く混ぜる。
• 卵が理想のかたさになったら、器に盛って、パルミジャーノチーズをかける。
  カブの葉をのせて、黒こしょうを振ったら完成。