【相葉マナブ】たけのこメンチ(メンチの鉄人)のレシピ【4月23日】

Directions

• 茹でたたけのこは食感をいかすために2㎝角くらいの大きさに切る。
• 鍋にかつおと昆布のだしにしょうゆ、みりん、砂糖を加えて、①のたけのこを5分煮る。
• 玉ねぎは粗みじん切りにする。
• 豚ひき肉にケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、卵黄、おろし生姜、塩、粗びきこしょうを加えて混ぜる。
• ④に③の玉ねぎを加えて捏ねる。
• ②のたけのこはバットに上げて粗熱を取り、⑤の肉だねに2つ包んで成形する。
• 小麦粉、粘度の高い天ぷら衣、粗めのパン粉をまぶす。
• 165℃の揚げ油で5分揚げる。
  揚げはじめの1分は衣を定着させるためにあまり触らないのがポイント。
• 5分経ったら取り出し、1分余熱で火を通して完成。