【相葉マナブ】海老とトマトの特製濃厚つけそばのレシピ えびそば緋彩【5月28日】

Directions

• 種と皮を取ったトマトをぶつ切りにする。
• ①のトマト、にんにく、玉ねぎ、セロリと一緒に煮込む。
• 海老油を作る。
  フライパンにサラダ油と海老の頭と殻を入れて、焦がさないように加熱する。
  香りが移ったらざるでこす。
• 別の鍋に鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。
  揚げた海老の頭と殻を入れる。
  ホワイトシチューの素、顆粒だし、炊いたごはんも加えて煮込む。
• 煮込んでいる間に、別の鍋にお湯を沸かして中華麺をゆでる。
• ④のスープをザルでこして、②のトマトソース、バター、しょうゆ、海老油を加えて、ミキサーで撹拌する。
  鍋で温めなおす。
• 茹で上がった麺は流水でしめて、器に盛り、⑥のスープを添えて完成。