【相葉マナブ】味噌麻婆豆腐のレシピ 栗原はるみ【6月11日】

Directions

• 長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
• 鍋に鶏がらスープとしょうゆを加えて、弱火にかけて温める。
• 豆腐はさいの目に切って、熱湯で1分茹でて下茹でする。
  1分経ったらざるに上げて水を切る。
• 中華鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、長ネギを加えて炒める。
• 豚ひき肉を加えてさらに炒める。
• 紹興酒、甜麺醤を加えてさらに炒める。
• 豚肉に火が通ったら、②のスープを加えて、沸騰したところで水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 豆腐を加えて火を止めて絡め、仕上げにごま油を回しかけて完成。