【相葉マナブ】ポテ・ピー・チンジャオのレシピ 菰田欣也【7月16日】

Directions

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5～6㎜幅の細切りにする。
  じゃがいもは皮をむいて縦長の輪切りにし、5～6㎜幅の棒状に切る。
  豚肉は1～2㎝幅に切り、塩、こしょう、酒、水溶き片栗粉を絡めておく。
  合わせ調味料の材料は器に混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。
  表面がきつね色になったら一旦取り出す。
  空いたフライパンをそのまま強火にかけ、①の豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。
  続けてピーマンを中火でじっくりと炒め、青臭さを飛ばす。
• ピーマンがしんなりとして色鮮やかになったら、②のじゃがいもと豚肉を戻し入れる。
  ①の合わせ調味料をもう一度よく混ぜて回しかけ、炒め合わせて味を絡めれば完成。