【相葉マナブ】ホテルニューオータニのメロンショートケーキのレシピ【7月30日】

Directions

• 飾りにするメロンは角切りにする。
  中に入れるメロンは半分の厚さのくし切りにする。
• アカシアはちみつに15分ほどつける。
• ライチはみじん切りにする。
• 生クリームにグラニュー糖と和三盆、バニラエッセンスを加えてホイップする。
• スポンジケーキに水と砂糖とアカシアはちみつで作ったシロップを塗る。
  ホイップクリームを塗り、ライチのみじん切りをのせ、さらにホイップクリームを塗る。
• メロンのくし切りをすき間が無いように並べて、さらにホイップクリームとスポンジケーキをのせる。
• 全体にホイップクリームを塗って、冷蔵庫で6時間休ませてなじませる。
• 温めた包丁で切って1ピースずつ仕上げる。
  飾りのホイップクリームを絞り、角切りのメロン1つを角においてセンターを決める。
  その後、後ろにメロンを並べていく。
• 溶かした葛を塗って照りを出せば完成。