9月3日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん～八街のピーマン～として、菰田欣也シェフが、ピーマンとえのきの炒め物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【相葉マナブ】ピーマンとえのきのピリ辛炒めのレシピ 菰田欣也【9月3日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
330
kcal相葉マナブのピーマンとえのきの炒め物のレシピ。
Ingredients
ピーマン 5個
えのき 1株
酒 大さじ1
サラダ油 適量
- 【A】
砂糖 大さじ1
料理酒 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1
こしょう 少々
七味唐辛子 少々
片栗粉 小さじ1/3
Directions
- ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取る。
ピーマンを重ねて、横に薄切りにする。 - 【A】をボウルに混ぜ合わせて、ピリ辛ダレを作っておく。
- フライパンに油を入れずに熱して、ピーマンを加えて乾煎りして、水分を飛ばすように炒める。
- しんなりとしてきたら、えのきを加えて炒める。
- 酒を加えて蒸し炒めにする。
- 合わせ調味料を加えて絡める。
- 器に盛って、七味唐辛子を振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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