10月15日の相葉マナブでは、教えて！美味しいしょうが焼き！として、にっぽんの洋食 新川 津々井の堀田シェフが、厚切りポークジンジャーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【相葉マナブ】厚切りポークジンジャーのレシピ【10月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
530
kcal相葉マナブの厚切りポークジンジャーのレシピ。
Ingredients
- たれ
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ2
再仕込み醤油 大さじ1と1/2
すりおろししょうが 15g
大根おろし 25g
- －－－－
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
小麦粉 適量
ラード 100ml
日本酒 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
Directions
- 鍋に酒とみりんを入れて火にかけて煮切る。
- 再仕込み醤油、すりおろししょうが、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
- 豚ロース肉は1.5㎝厚さに切り、脂肪と赤身の間に包丁を入れて筋を切る。
- 塩こしょうをし、小麦粉をまぶして、ラードを熱したフライパンで焼く。
- 両面がきつね色になったら、余分な脂を捨ててフライパンに戻す。
- 日本酒を加えてアルコールを飛ばし、②のソースを加えて煮絡める。
- 器に盛って再度ソースをかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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