10月15日の相葉マナブでは、教えて！美味しいしょうが焼き！として、豚菜の田所シェフが、油で揚げる生姜焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【相葉マナブ】油で揚げるしょうが焼きのレシピ 豚菜【10月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
630
kcal相葉マナブの油で揚げるしょうが焼きのレシピ。
Ingredients
- たれ
赤みそ 2g
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
鷹の爪 1本
しょうゆ 大さじ2
皮付きおろししょうが 20g
- －－－－
豚ロース肉(生姜焼き用) 200g
小麦粉 適量
揚げ油 適量
追いしょうが 適量
Directions
- 鍋にみりん、酒を入れて煮立たせてアルコールを飛ばす。
- 砂糖、鷹の爪、しょうゆ、皮付きおろししょうが、赤みそを加えて混ぜる。
これでたれはOK。 - 豚ロース肉は筋切りをして、小麦粉をまぶす。
- 160℃の低温の油で約1分揚げ、油を切って取り出す。
- たれを絡ませる直前に追いしょうがを加えて、④の揚げた豚肉をくぐらせれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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