【相葉マナブ】シンハンバーグのレシピ 野永喜三夫【3月31日】

Directions

• 玉ねぎは粗みじん切りにする。
• ボウルに牛豚合びき肉、①、【A】、卵を入れてゴムベラで混ぜ、半分に分ける。
• 手に水をつけて空気を抜きながら成形する。
• フライパンに並べ、水大さじ2を加える。
  中火で加熱し、蓋をして6分ほど蒸し焼きにしたら裏返す。
• 水大さじ2を加え、再び蓋をして2分ほど加熱する。
• 一度火を止めて【B】を入れる。
  再び中火で加熱し、ソースをかけながら中に火が通るまで煮詰める。
• ソースにとろみがついたら有塩バターを加えてなじませ、火を止める。
• お皿に千切りキャベツ、⑦を盛り付け、半分に切ったミニトマトを添えて完成。