【相葉マナブ】たけのこと豚肉のオイスター炒めのレシピ【4月7日】

Directions

• 下茹でして皮をむいたたけのこを縦に半分に切る。
  そのまま繊維にそって1cm程度の厚さに切る。
  しょうがは1cm四方の大きさに、アーモンドは粗めに刻む。
• フライパンにゴマ油を入れて中火で温め、たけのこをなるべく重ならないように並べて焼く。
• たけのこを焼いている間にオイスターソース、しょう油、鶏がらスープを混ぜておく。
• たけのこの水分が飛び、焼き色がついてきたらフライパンの端に寄せ、空いたところへ豚肩ロース肉を入れて炒める。
• 豚肩ロース肉に火が通ったらしょうが、鷹の爪、アーモンドを入れて全体を混ぜ、合わせ調味料を加えたら、鍋を振らずに煮込む。
• ある程度水分がなくなるまで煮たら、最後は水分がなくなるまでしっかり炒める。
  皿に盛り、青ねぎを散らして完成。