【青空レストラン】XO醤(XOジャン)｜気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤のお取り寄せ【6月6日】

6月6日の青空レストランでは、宮川大輔さんが東北応援SPとして、気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤(エックスオージャン)を教えてくれました。

 

XO醤とは？

XO醤とは1980年代に香港で考案された調味料で、XOとはブランデーの等級を表す「eXtra Old」が由来ですが、別に長期熟成させる必要はなく高級感を持たせるためにつけられた名前です。

調味料として使ってももちろんいいですが、そのまま食べてもおいしく、XO醤をどんぶりにして提供しているお店もあるほどです。

 

というのも、XO醤に使われる素材は干し貝柱、金華ハム、干しエビ、唐辛子、生姜、にんにくなどで、最高の調味料と言われています。

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤は、気仙沼の旨味干しホタテ、フカコラーゲン、金華ハム、蛯子などを使用し、気仙沼のおいしいものが詰め込まれたXO醤になっています。

青空レストランだけでなく、松本家の休日でも紹介されたこともあります。

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤のお取り寄せ

気仙沼のXOジャンは楽天などでお取り寄せできます。

 

オイスターソースも人気ですよ。

まとめ

アツアツのごはんでおいしそうですね。

お取り寄せしてみたいと思います。