6月19日の青空レストランでは、茨城県の吉田屋さんの梅干し「八代目」を教えてくれました。
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八代目とは?
吉田屋さんは1830年創業の漬物屋さんで、名人は八代目店主大山壮郎さんです。
八代目の大山さんが考案された、無添加梅干ではなかなか難しいと言われている、塩分10%漬け込み技術で製造したこだわりの梅干しです。
徹底した衛生管理のもと、爽やかできりりとした酸味の梅干しに仕上がっています。
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まとめ
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
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