【青空レストラン】黄金イクラのお取り寄せ しゃくなげの森 うまい！おせち2023【10月15日】

10月15日の青空レストランでは、うまい！おせち2023プロジェクトで、宮崎県しゃくなげの森、黄金色のヤマメの卵「黄金イクラ」を教えてくれました。

 

宮崎県しゃくなげの森「黄金イクラ」とは？

渓流の女王・幻の魚といわれるヤマメ。ヤマメの卵は黄金色なのが特徴。

サケと同じサケ目サケ科なのに、ヤマメの卵が赤くないのは、サケのように海に下らないのでカニやエビなどの赤い色素を大量に取り込むことがないので、黄金色をしています。

しゃくなげの森のヤマメは、スーパーなどで見かけるヤマメと違い、選別を重ね2年間かけて育て上げており、尺ヤマメはまさに高級魚。

その稀少な尺ヤマメからわずかに採れる「ヤマメの黄金イクラ」は本当に希少品です。

「尺やまめ」の卵をやまめ職人が丁寧に取り出し、味付けした逸品です。

 

黄金イクラのお取り寄せ

しゃくなげの森の黄金のイクラはAmazon、楽天、ヤフーショッピングでお取り寄せできます。

まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。