【青空レストラン】凍り豆腐(千年豆腐)のお取り寄せ・通販 長野県茅野市【2月10日】

2月10日の青空レストランでは、ナイナイの岡村隆史さんがゲストで、長野県茅野市の千年豆腐さんの、凍り豆腐を教えてくれました。

 

凍り豆腐とは？

凍り豆腐とは、地域によって凍み豆腐や高野豆腐ともよばれる保存食です。

豆腐を凍結・乾燥を繰り返すことで、豆腐の中の水分が抜け、スポンジのようになります。

水で戻すことで、色々なうま味を吸って美味しい料理になります。

 

凍り豆腐は空海が中国からその製法を持ち帰ったと言われており、その後長野県に伝わったと言われています。

長野県は日本のほとんどの凍り豆腐を作っていますが、今でも昔ながらの製法で作られているのは千年豆腐 小林豆腐工房さんのみ。

天然地下水を使用した味の濃い木綿豆腐ならではの味わいです。

 

凍り豆腐のお取り寄せ

千年豆腐 小林豆腐工房さんの凍り豆腐は、2月中は店舗からの行わないとのこと。

店舗に行かないと買えないようです。

 

長野県の凍り豆腐は通販でAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。

 

まとめ

ダイエットにもいいのでよく食べますが、昔ながらの製法の凍り豆腐食べてみたいですね。