【青空レストラン】脂あふれる養殖うなぎ「シルクうなぎ」のお取り寄せ・通販 長野県岡谷市【4月27日】

4月27日の青空レストランでは、風間俊介がゲストで、長野県岡谷市の、ブランドうなぎのシルクうなぎを教えてくれました。

 

シルクうなぎとは？

長野県岡谷市は蚕の養殖が盛んな土地です。

シルクを生産し終わった蚕のさなぎは、タンパク質などの栄養価は高いものの、食品になるのは一部のみで、廃棄されるものがほとんどという問題がありました。

そこでもう1つの岡谷市の特徴である、うなぎの養殖と掛け合わせたのがシルクうなぎです。

シルクをそのまま食べさせるのは繊維で難しいので、蚕のさなぎに残ったシルクの膜を剥離し、乾燥させ、粉末化することで、うなぎの餌にブレンドすることが可能となりました。

シルクうなぎは脂の乗りがよく甘みが強くておいしいと評価されています。

 

シルクうなぎのお取り寄せ

シルクうなぎは楽天、ヤフーショッピング、Amazonなどの通販でお取り寄せできます。

 

まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。